Mata-Borrão

Vi lá de cima Estremoz

Nem mesmo as freiras, de imaginação farta, se lembrariam de acrescentar o túmulo ao toucinho de céu, às gargantas de frade, aos canudos celestiais e aos papos de anjo, para celebrar em ovos e amêndoa D. Pedro e D. Inês. No entanto, uma pastelaria de Alcobaça vende o produto, aliás com sucesso.

Pode encontrar-se uma estátua de um percebe em Vila do Bispo, uma outra da batata-doce em Aljezur, a de um leitão na Mealhada, várias de frangos, na Guia.

Um longo cardápio de festivais cobre o país. Num deles, dizia-me um homem que vendia cogumelos na banca onde se lia o nome da aldeia que os representava “A cereja foi para estes, a gente teve que se agarrar aos cogumelos”. Era no festival da cereja do Fundão, tema ao qual me dediquei por uns anos. Também aqui, dentro de uma tenda que servia almoços, uma mulher local, vendo-me como sendo de fora, se aproximou, com uma chouriça na mão. Entusiasmada, segredava-me “coma, coma que é gourmet”. Um dos cartazes, que se via ao longe, rezava: engardunha-te. A aldeia situa-se na serra da Gardunha e o tempo verbal ordena qualquer coisa ao visitante. O visitante pasma-se, desobedece e não se engardunha.

A grande mesa autárquica cumpre etiquetas como outra mesa qualquer. Anfitrião, convidados, mais velhos e mais novos, dá-se a direita e a esquerda, cuida-se de não sentar ao lado quem não gosta de quem.

Estes fenómenos materializam-se também em algo que jamais teria passado pela cabeça dos nossos doutos geógrafos e políticos de antanho, sempre que lhes ocorreu dividir administrativamente o país. Refiro-me às capitais. Se o Rio de Janeiro e Angra do Heroísmo já detiveram essa designação, cabe agora ao presunto, à cereja, à castanha, ao cabrito, ao queijo, ao fumeiro, figurar com tal importância.

Vem isto a propósito de uma letra que compus para celebrar a nova aquisição de património que nos foi concedida. Pode e deve cantar-se com uma toada de pene-planície.

A esvoaçar num falcão

Comendo côdea de pão

De importante dieta

Vi lá de cima Estremoz

E um oleiro magano

Enquanto cantava o fado

Ouvia eu outra voz

A do cante alentejano

Mas que linda é esta voz

Vi lá de cima Estremoz

Bisalhães é outra loiça

Que agora foi premiada

Negros pratos e panelas

Para que toda a gente oiça

Esta grande novidade

Não são minhas nem são tuas

Pertencem à humanidade

Que dirão nossos avós

Vi lá de cima Estremoz

Maria João Forte é Socióloga